LES PARTICIPANTS

 

 

Vous  trouverez ci-dessous la liste et les coordonnées

de tous les Anciens passés chez Pierre GAGNAIRE à Saint-Etienne ou à Paris (rue Balzac)

qui ont souhaités participer à cette opération pour rendre hommage au Chef,

et d'une certaine manière pour le remercier pour ce qu'il leurs a apporté.

 

Alors n'hésitez pas, n'hésitez plus, rendez-vous à leur table afin de savourer leur interprétation

du produit référence de leur passage chez le Chef, qu'ils ont choisit de mettre en lumière à leur fourneau.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

( par ordre alphabétique )

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Guillaume BRARD

 

Chef de Cuisine |

1 an à Saint Etienne.

 

son produit hommage au Chef : LE VAUDOUVAN

 

 

restaurant Le Parc   |    www.m

à Lisieux

 

restaurant Le Parc

21 boulevard Herbet Fournet

14100 LISIEUX

tel  : ................

fax : ................

en attente de mise à jour

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Dominique CALCERANO

 

Chef de Cuisine |

2 ans à Saint Etienne.

 

son produit hommage au Chef : LE SUPION

 

 

restaurant Apopino   |    www.apopinorestaurant.com

à Grimaud

 

restaurant Apopino

place des Pénitents

83310 GRIMAUD

tel  : 04.94.43.25.26.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

David DURAND

 

Chef de Cuisine |

1 an à Saint Etienne.

 

son produit hommage au Chef : LA BETTERAVE

 

 

restaurant ...............   |    www....................fr

à ..........

 

restaurant ................

.............

.....

4.........     ..................

tel  : 09..

restaurant...........@orange.fr

en attente de mise à jour

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

François GAGNAIRE

 

Chef de Cuisine | 1 étoile Michelin  depuis 2006

Chef de Cuisine | 3 toques au Gault et Millau

Chef de Cuisine | Chevalier de l'Ordre National du Mérite

2 ans à Saint Etienne.

2 ans à Paris.

 

son produit hommage au Chef : LA LANGOUSTINE

 

 

restaurant Anicia bistrot nature   |    www.anicia-bistrot.com

à Paris

 

restaurant Anicia bistrot nature par François Gagnaire

97 rue du Cherche Midi

75006 PARIS

tel  : 01.43.35.41.50.

contact@anicia-bistrot.com

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

David GARREC

 

Chef de Cuisine | 1 bib gourmand au Michelin

Chef de Cuisine | 1 toque au Gault et Millau

2 ans à Saint Etienne.

 

son produit hommage au Chef : LA SAINT JACQUES

 

 

restaurant L'océanide   |    www.restaurant-oceanide.com en attente de mise à jour

à Nantes

 

restaurant L'Océanide

2 rue Paul Bellamy

44000 NANTES

tel  : 02.40.20.32.28.

fax : 02.40.48.08.55.

restaurant.oceanide@orange.fr

en attente de mise à jour

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Patrick GERBAUD

 

Sommelier |

13 ans, rue Georges Teissier à Saint Etienne.

 

son produit hommage au Chef : LE FOIE D'OIE

 

 

cave Patrick Gerbaud   |    www.cavegerbaud.com

à Saint Etienne

 

Cave Patrick Gerbaud

2 rue Dormand

42000 SAINT ETIENNE

tel  : 04.77.47.06.38.

eurlgerbaud@aol.com

 

 

 

 

 

 

 

©  photos Vincent Tasso  www.vincentassophoto.com

 

 

 

Didier GOIFFON

 

Chef de Cuisine | 1 étoile michelin depuis 2006

Chef de Cuisine | 2 toques au Gault et Millau

2 ans  à Saint Etienne.

 

son produit hommage au Chef : LES PISTES

 

 

restaurant La Marelle   |    www.lamarelle.fr

à Peronnas

 

restaurant La Marelle

1593 avenue de Lyon

01960 PERONNAS

tel  : 04.74.21.75.21.

fax : 04.74.21.06.81.

contact@lamarelle.fr

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Antonio GUIDA

 

Chef de Cuisine | 2 étoiles michelin

2 ans à Paris.

 

son produit hommage au Chef : LE RIS DE VEAU

 

 

restaurant Mandarin Oriental - Milan   |    www.mandarinoriental.com/milan/

à Milan - Italie

 

restaurants

Mandarin Oriental hôtel

Via Andegari

9 20121 MILAN - Italie

tel  : +39.02.8731.8888.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Johan LECLERRE

 

Chef de Cuisine | MOF 2007

Chef de Cuisine | 2 toques au Gault et Millau

3 ans à Saint Etienne.

 

son produit hommage au Chef : LE TOURTEAU

 

 

restaurant La Suite   |    www.lasuite.co

à La Rochelle

 

restaurant La Suite

15 rue de la Chaîne

17000 LA ROCHELLE

tel  : 05.46.50.51.98.

contact@lasuite.co

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Philippe MICHEL

 

Chef de Cuisine | 1 bib gourmand au Michelin

Chef de Cuisine | 2 couverts au Michelin

1 an et demi à Saint Etienne.

 

son produit hommage au Chef : LE VAUDOUVAN

 

 

hôtel - restaurant La Marande   |    www.hotel-restaurant-la-marande.com

à Montbellet

 

hôtel - restaurant La Marande

hameau de Mirande

71260 MONTBELLET

tel  : 03.85.33.10.24.

fax : 03.85.33.95.06.

contact@hotel-restaurant-la-marande.com

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Hervé NEPPLE

 

Chef de Cuisine | 3 couverts au Michelin

Chef de Cuisine | 2 toques au Gault et Millau

1 an et demi à Saint Etienne.

2 ans et demi à Paris.

 

son produit hommage au Chef : LE SOT L'Y LAISSE

 

 

restaurant ...........   |    www..................fr

à Paris

 

restaurant ..................

1................

75008 PARIS  

tel  : 01.

fax : 01.

en attente de mise à jour

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Olivier PAGET

 

Chef de Cuisine |

3 ans à Saint Etienne.

 

son produit hommage au Chef : LA CAILLE

 

 

restaurant Le Fleurie   |    

restaurant L'Âme Soeur   |    www.restaurant-ame-soeur.com

à Lyon

 

 

restaurant Le Fleurie

123, rue de Gerland

69007 LYON

tel  : 04.78.72.64.32.

 

restaurant L'Âme Soeur

209, rue Dugueslin

69003 LYON

tel  : 04.78.42.47.78.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Laurent POULET

 

Chef de Cuisine | 1 étoile Michelin en 2009

2 ans à Saint Etienne.

 

son produit hommage au Chef : LA BETTERAVE

 

 

 

Une adresse & trois tables à Mougins :

 

restaurant La Cuisine des Plaisirs   |    www.laurentpoulet.com

La Table Gastronomique

 

restaurant thématique La Cocotte   |      www.laurentpoulet.com

La Table Bistrot, du déjeuner

 

restaurant thématique Les Farcis !   |      www.laurentpoulet.com

La Table Bistrot, du dîner

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Eric PRAS

 

Chef de Cuisine | MOF 2004

Chef de Cuisine | 3 étoiles Michelin depuis  2008

Chef de Cuisine | 4 toques au Gault et Millau

3 ans à Saint Etienne.

 

son produit hommage au Chef : LES CETEAUX

 

 

restaurant hôtel**** Maison Lameloise   |    www.lameloise.fr

à Chagny en Bourgogne

 

restaurant hôtel Maison Lamaloise

36 place d'Armes

71150 CHAGNY EN BOURGOGNE

tel  : 03.85.87.65.65.

fax : 03.85.87.03.57.

lameloise@relaischateaux.com

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bruno PUCHEU

 

Chef de Cuisine | 2 couverts au Michelin

Chef de Cuisine | 2 toques au Gault et Millau

1 an et demi à Saint Etienne.

 

son produit hommage au Chef : LE LAPIN

 

 

restaurant ............   |    www.............en attente de mise à jour

à Divonne-Les-Bains

 

restaurant...............

........

01220 DIVONNE-LES-BAINS

tel  : 04.50..........................

.............

en attente de mise à jour

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Laurent TROCHAIN

 

Chef de Cuisine | 1 étoile Michelin  depuis 2005

Chef de Cuisine | 2 toques au Gault et Millau

Chef de Cuisine | Président de l'association Générations Cuisines et Cultures

1 an à Saint Etienne.

 

son produit hommage au Chef : LA JOUE DE COCHON

 

 

restaurant Numéro 3   |    www.restaurant-numero3.fr

à Le Tremblay sur Mauldre

 

restaurant Numéro 3

3 rue du Général de Gaulle

78490 LE TREMBLAY SUR MAULDRE

tel  : 01.34.87.80.96.

fax : 01.34.87.91.52.

contact@restaurant-numero3.fr

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cyrille VINCENT

 

Chef de Cuisine | professeur de Cuisine

2 ans à Saint Etienne.

 

son produit hommage au Chef : LA BETTERAVE

 

 

Lycée hôtelier François Bise   |    www.ac-grenoble.fr/lycee/hotelier.bonneville

à Bonneville

 

Lycée hôtelier François Bise

86 d'Asnières

74130 BONNEVILLE    Haute Savoie

tel  : 04.50.97.22.59.

fax : 04.50.25.67.08.

Ce.0740014N@ac-grenoble.fr

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

> 31 mars 2014 : date de fin de cette Opération.

 

sous réserve que chacun poursuive ponctuellement cette opération au gré de son inspiration,

chaque fois qu'il en aura envie.

 

 

Mais, quoiqu’il en soit n’hésitez pas à visiter les tables de ces anciens du Chef.